香酥鲜嫩的黄鲫子鱼只要炸一炸食欲诱人
发布时间:2022-01-12   动态浏览次数:

  在我们家,鱼肉是不能缺少的,老公和孩子都爱吃,所以我学会了制作各种鱼,最近孩子觉得黄鲫子鱼的味道非常美,总是吵着要吃,我也经常做香酥黄鲫子鱼。因为它的做法特别简单,哪怕工作再忙也能抽出空来,

  黄鲫子鱼的肉质鲜美,肉味也非常甜美,同时还有很高的营养价值。里面含有很多钙、磷、铁等矿物质,能为身体补充大量的营养,据说还有药用价值,具有补中生气的功效,还对高血压、冠心病等病人有好处,这么有营养的鱼多吃点对身体更好。

  以前我经常拿黄鲫来熬汤,味道非常鲜美,孩子很爱喝,不过时间长了也喝腻了,所以改成炸的方式,没想到炸出来更香,孩子一次性可以吃好几条,老公也连连对我称赞,每次吃香酥黄鲫子鱼时,全家都洋溢着幸福的笑容,下面把我的方法分享给大家,喜欢的来学习下。

  1、这道菜的食材比较简单,只需要黄鲫子鱼、适量的食用盐和食用油,在做菜前先把这些食材和配料准备好,接着把买回来的黄鲫子鱼清洗干净,多洗几遍。

  2、在冼净表面以后,还要去除黄鲫子鱼身体里的内脏,它的内脏是在鱼头的下面,去除后再清洗一下,不要有血水,否则鱼腥味会比较重。

  3、接着控干鱼身上的水分,为了节省时间,可以直接用厨房纸吸干,把纸平铺在桌面上,鱼直接放在纸上,等会再翻过来,依次擦干所有的黄鲫子鱼。

  4、擦干水分后,在鱼的身上抹上适量的盐,两面都需要抹,抹好一面后,等盐吸收后再翻过来抹另外一面。

  5、抹好盐之后,把所有的鱼整齐的装在盘子里,放在桌上半个小时,这期间可以让鱼更好的入味,要是没有了这个过程,吃的时候只有表面咸,而鱼肉较淡。

  6、半小时后,再用厨房纸把鱼身上的水分擦干,一点水分都不能有,否则在油炸的时候,油就会飞溅的到处都是,很容易让自己受到伤害。

  7、油锅里倒入适量的油,打开火后调成小火,等油热至七成时,把腌好的黄鲫子鱼放进去炸,等到两面全部变成金黄色时,就可以出锅了。

  8、这时脆嫩的黄鲫子鱼就做好了,捞出来后控下油,就可以装在盘子里,金黄色的黄鲫子鱼看上去格外抢眼,让人忍不住流口水,吃一口也能感觉到它脆脆的,鱼肉也非常鲜嫩。

  1、在黄鲫子鱼的身上抹盐时,尽量要少量,即便是口味重的人也尽量要少放,太咸就吃不到鱼肉的鲜嫩感,味道会大受影响。

  3、抹上盐后,一定要腌制半小时以上,这样入味的效果更好,口感也相当不错。